Stay tuned
Les moules.
Les premières moules de Zélande sont arrivées au Restaurant Terminus.
Nous les préparons selon la tradition au vin blanc ou à la crème, deux recettes intemporelles.
Découvrez également nos moules gratinées, ou laissez-vous séduire par notre version à la 'Nduja Calabrese. Cette charcuterie fondante, légèrement fumée et relevée, apporte une touche épicée qui sublime la fraîcheur iodée des moules.
Un grand merci à Fabio Cammalleri de nous faire découvrir cette magnifique spécialité authentique de Calabre.
Mosselen.
De eerste Zeeuwse mosselen zijn opnieuw aangekomen in Terminus.
Traditioneel bereiden wij ze in witte wijn of met room.
Proef onze gegratineerde mosselen, of laat u verrassen door onze versie met 'Nduja Calabrese. Een smeuïge, licht gerookte en pittige specialiteit uit Calabrië die de zilte frisheid van de mosselen een verrassende diepgang geeft.
Een welgemeende dank aan Fabio Cammalleri, die ons laat kennismaken met deze authentieke Calabrische specialiteit.
Van klassiek tot gedurfd…
Restaurant Terminus – Watou
Certaines préparations ne sont spectaculaire pas mais juste ce qu’il faut.
Une rouelle de porc. Un rosbif. Deux grands classiques qui ont seulement du besoin du savoir-faire.
Un bon rosbif paraît simple. Pourtant, le simple est souvent ce qu'il y a de plus difficile. Bien l'assaisonner, le saisir correctement, puis le cuire doucement. Environ 20 minutes par kilogramme à 160°C, à adapter selon le poids.
La tradition reste la plus belle expression de la modernité.
Pierre Frontière – Restaurant Terminus & Superette
Sommige bereidingen zijn niet spectaculair maar net zo mooi.
Een rouelle. Een rosbief. Twee klassiekers vakmanschap.
Een goede rosbief lijkt eenvoudig. Maar eenvoudig is zelden gemakkelijk. Goed kruiden, mooi aankleuren, en vervolgens rustig garen. Ongeveer 20 minuten per kilogram op 160°C.
Traditie blijft de mooiste vorm van moderniteit.
Pierre Frontière – Restaurant Terminus & Superette
#RestaurantTerminus #Superette #PierreFrontière #Rosbief #Rouelle #Ambacht #TraditioneleKeuken #BelgischeKeuken #SlowCooking #Vakmanschap #Eenvoud
@terminuswatou @nowack Pareltje! 💫
Poperingse Hennepot.
In Poperinge hoort Hennepot al generaties lang bij de julikermis, de Processie of, zoals wij hier zeggen, de Ommegang.
Het is een eenvoudige maar ingenieuze bereiding van de drie K's: kip, kalf en konijn, gegaard en opgelegd in een lichtzure gelei. Fris en verfijnd.
Lang vóór vakanties, lange weekends of sociale verworvenheden was er één zekerheid: kermis. Dat waren de dagen waarop families eindelijk samen waren.
